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寒天(1本)を適当な大きさにちぎって20分ぐらい水にひたします。(水にひたさなくてもいいのですがひたした方が煮溶けるのが早いです)

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寒天を充分ふやかしたら鍋に水を寒天1本に対して600ccぐらい入れて寒天を煮てください。

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強火でもOK!!箸でかきまぜながら寒天の繊維がなくなるまで煮ます。(ちょっととろみが出てくるのでそれを目安にしてください)

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適当な容器に移して冷ましてから冷蔵庫に入れてください!!冷えて固まれば出来上がりです。
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# by matsubayashoten | 2007-09-29 15:23 | 寒天レシピ
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糸寒天を適当な大きさにカットして水に20分~30分ひたしてください。
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糸寒天をザルにあけよく水を切ります。
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サラダの上に乗せて完成です。
☆この寒天サラダが1番体とダイエットにいいといわれてます☆
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# by matsubayashoten | 2007-09-29 15:23 | 寒天レシピ
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金時豆(うずら)をたっぷりの水に6時間から一晩浸けます(新豆なら5時間ぐらいでも平気です)
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厚手の鍋で弱火で火を入れクツクツいってきたら火をとめます。(アクが浮いてきたらアクだけお玉でとってください)
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火をとめてフタをしたまま置いておきます。鍋が冷めたら再度火を入れてクツクツいってきたら火を止め、またフタをして置いておく、これを豆が柔らかくなるまで3~4回繰り返します。豆が充分柔らかくなったら最後に味付けです。
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砂糖(甘さはお好みで、だいたい豆の半分ぐらいの量がおすすめ)三温糖か黒糖がいいとおもいます。
しょう油(味を確認しながら適量で)
塩(味を確認しながら適量で)
をいれ軽く混ぜて溶かして出来上がりです。

今回の分量
豆 :500g
砂糖:250g
しょう油:大さじ4杯
塩 :小さじ1杯
*この分量を参考にいろいろなお豆をおためしください!!

簡単煮のポイント!!

1・火をいれるのはクツクツいってくるまで。
2・フタをして保温状態にする。(この保温が豆を柔らかくします)
3・柔らかくなるまでこれを繰り返す。
4・砂糖の量をひかえてしょう油と塩で味を引き締める。

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# by matsubayashoten | 2007-09-29 15:23 | 豆レシピ

白玉の作り方

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器に白玉粉と水を入れます。
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白玉粉と水を少しずつ加えながら混ぜて、耳たぶ位の固さにまとめます。
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丸く団子にします。(丸めて、中央を少しくぼませます。)
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沸とうした湯の中に入れて、ゆでます。
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浮きあがってくれば出来上がりです。氷水にとって冷やします。

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# by matsubayashoten | 2007-09-29 15:22 | 白玉の作り方

凍り豆腐の簡単煮

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凍り豆腐3分ぐらい水で戻します。
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軽く水気をしぼりお好みの大きさにカットします。
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煮汁を作ります。凍り豆腐がすべてかぶるぐらい水いれほんだし少々(一つまみぐらい)みりん(大さじ2~3杯)しょう油(大さじ2杯)砂糖(小さじ1杯)を入れて煮出します。
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煮汁が出来たら凍り豆腐をいれて煮ます。
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十分に味がしみたらできあがりです。簡単でおいしくて健康・ダイエットにいい凍り豆腐をぜひ作って食べてみてください(^^)

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# by matsubayashoten | 2007-09-29 15:20 | 凍り豆腐レシピ